炒粉儿

1.将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用。葱姜蒜切沫。

2.锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉，煸干水份后烹入料酒。

3.然后依个人口味撒入辣椒粉，炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫。

4.待香味出来后，掺入少许清水，然后加酱油和盐。

5.烧开后放入煮好的粉丝，和碎肉炒匀后待水份烧干

6.油开始出来时加入味精撒上葱花，炒匀就可起锅装盘了。