酥脆油条的做法

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1.按照配方要求称量面粉。

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2.称量酥脆油条膨松剂。

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3.称量植物油。

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4.称量食盐。

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5.称量水。

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6.再把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀。

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7.然后分别加入食用油、食盐，再加水和面。

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8.和成光滑面团。和面要求：和成表面光滑的面团，一般要求“三光”，即盆光、手光、面光。

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9.将和好的面团分块包膜。

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10.放置醒面，酥脆油条膨松剂的醒面时间一般要求2个小时左右。

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11.把醒发好的面团擀成面片

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12.切成大小相同的条形

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13.把两个面片叠加在一起，用筷子在叠好的面片中间压一下。

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14.捏着面片的两头让面片黏在一起，根据面片的大小拉成一定的长条。

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15.事先把油炸锅的油温加热到210度左右，把拉好的长条放入油锅中，用筷子不断的翻滚，油条膨大、色泽金黄，即可。