啤酒炖鸡块

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1.鸡腿请店家剁大块，清水洗一下血水，凉水入锅。

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2.焯一滚儿捞出。

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3.温水洗去浮沫，控一下水备用。

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4.干红辣椒，麻椒，姜蒜，香叶适量。

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5.锅内适量油烧温热，姜，麻椒，香叶，干红辣椒炒香。（别炒糊了）

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6.一勺郫县豆瓣酱。

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7.几块冰糖翻炒两下。

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8.鸡块放入翻炒几下。

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9.适量老抽。

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10.再倒入适量老抽翻炒几下，让鸡块均匀上色。

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11.2罐啤酒。

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12.适量盐，生抽调味儿。

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13.大火烧开，中小火炖二十五分钟。

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14.切好的青椒，胡萝卜放入，继续炖5分钟。

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15.大火收汁，关火盛盘。

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16.成品。

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17.成品。