水煮肉片

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1.将新鲜的猪里脊肉洗净并且晾干水分，放在干净的容器里在冰箱冷冻室冻20分钟之后，取出切成薄片。

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2.把白胡椒、淀粉、盐混合均匀之后，再与肉片一起拌匀。

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3.煮锅烧小半锅开水，放入辣椒酱料和葱段煮沸。

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4.待辣汤煮沸后，把腌好的肉片逐枚放入，用筷子轻轻搅拌确保它们不要粘在一起。

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5.小火煮10分钟，其间，切一些葱花和蒜末。

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6.10分钟后，确认里脊片已经煮好，把洗净切好的油麦菜放入锅中，小火煮到开，同时用炒锅放两勺油，下入红辣椒段和花椒爆香。煮好后里脊和辣汤盛到碗里，浇上椒油，撒上葱花蒜末即可。