麻婆豆腐

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1.嫩豆腐切小块。

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2.水里放适量盐，烧开，放入豆腐煮至水开。（去除豆腥味）

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3.锅里直接放花椒，小火炒至变色。

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4.用擀面杖擀碎及用刀切碎，备用。

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5.锅里放油，放入肉末炒至变色。

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6.放入豆瓣酱，切碎的豆豉，翻炒。

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7.继续放入切碎的蒜茸，辣椒粉，翻炒出红油。

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8.倒入一碗水，加盐，老抽。

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9.放入豆腐，翻炒至入味，水快干，放入水淀粉勾欠，关火。

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10.撒葱，撒切碎的花椒，即可。