鱼香茄子煲

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1.茄子洗净切成条。

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2.准备好肉末和调料。

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3.茄子开水下锅，氽水两分钟沥干备用。

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4.油温8成，加入郫县豆瓣炒香，再加入葱姜蒜和肉末翻炒。

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5.加入生抽、陈醋、白糖、料酒、小半碗水炒成酱汁，加适量的盐调味。

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6.沥干的茄子放入砂锅，淋上酱汁加盖小火焖15分钟。

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7.加入味精，大火收汁，撒上葱花就OK了。