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前菜是冷菜，冷盘，可以单上，也可三、五种拼盘上。
先付之后就上前菜，先付是小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，种类多样。
点击查看大图1.香菇放入水中汆烫。
点击查看大图2.丝瓜用刨刀刨成丝状。
点击查看大图3.再将丝瓜丝放入烫香菇的水中汆烫熟。
点击查看大图4.汆烫后的丝瓜，香菇捞起放入冰块中（冰块一定要是用直饮水做的冰块）。
点击查看大图5.矮瓜（茄子）去皮，用刨刀刨成丝狀。
点击查看大图6.放入刚才汆烫香菇丝瓜的水中汆烫。
点击查看大图7.捞起放入冰水冰鎮。
点击查看大图8.在刚才烫絲瓜、香菇、茄子的水中倒入50ml日本酱油。
点击查看大图9.倒入味啉。
点击查看大图10.放入紫苏梅熬煮成酱汁。
点击查看大图11.将凉瓜内瓤去除后切片备用（要选择甜脆碧玉凉瓜，这种品种颜色碧绿，外表的凸凹的非常严重，而不是一般的淡绿色那种，外表的“小山峰”没有那么高，壕沟也没有那么深，口感脆，而且只是微苦，最适合用来做凉菜）。
点击查看大图12.将去皮、取籽后切丁的番茄倒入。
点击查看大图13.再加入酪梨丁。
点击查看大图14.倒入酱汁，浸泡食材。
点击查看大图15.用400ml的直饮水兑一个百香果搅拌成汁。
点击查看大图16.刚才冰镇的蔬菜中倒入百香果汁。
点击查看大图17.搅拌均匀，浸泡片刻。
点击查看大图18.将凉瓜片放成放射状，中间放上捞起的蔬菜，在盘子上放上一碗酱汁，完成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
