【老式面包】

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1.将酵头原料混合均匀。

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2.放温暖处发酵至2倍大。

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3.发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。

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4.将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。

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5.基础发酵到2倍大。

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6.发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。

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7.对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。

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8.将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。

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9.最后发酵到胀满模具。

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10.180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。