牛肉炒苦瓜

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1.苦瓜洗干净剖成两半，准备一个勺子。

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2.用勺子把里面的瓤子刮干净。

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3.切成丝，撒入盐，用手抓揉后，可以去除一点苦味，还能保持苦瓜的脆爽。

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4.牛肉切成丝，放入姜丝、蒜泥，料酒和盐码味。炒的时候再放一点儿淀粉，保持牛肉的滑嫩。

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5.油热后倒入牛肉滑炒。

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6.牛肉滑炒变色后，倒入姜丝、蒜泥和青椒丝炒香，再倒入苦瓜煸炒，最后起锅时一定放点儿豆豉提味！

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7.加入盐和调味品即可出锅。