香葱肉松吐司

点击查看大图

1.所有材料除黄油外放面包桶开启合面程序进行搅拌，加入黄油后再开启一次揉面程序，揉出手套膜。

点击查看大图

2.将面团整理成光滑的面团，进行第一次发酵。

点击查看大图

3.手指沾面粉戳洞，不塌陷，不回缩，既发酵成功。

点击查看大图

4.取出面团轻拍排气。

点击查看大图

5.将面团擀成长方形。

点击查看大图

6.准备肉松、沙拉酱和葱花。

点击查看大图

7.在面皮上涂抹沙拉酱。

点击查看大图

8.撒上葱花。

点击查看大图

9.撒入肉松。

点击查看大图

10.将面皮卷起来，并按牢边际收口。

点击查看大图

11.用刮板切开，头不要切断。

点击查看大图

12.两股辫子拧成麻花型，两头折叠好。

点击查看大图

13.放入450克的吐司模具中。

点击查看大图

14.烤箱底部放一碗开水，让肉松面团在35℃，湿度75℃的环境中进行第二次发酵。

点击查看大图

15.发酵至十分满，180℃预热烤箱。

点击查看大图

16.180℃上下火烤制40分钟，当烤制15分钟的时候，加盖锡纸以免烤糊吐司顶部。

点击查看大图

17.香喷喷的吐司出模。

点击查看大图

18.成品图。