脆皮糖糕

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1.准备好食材

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2.120克糖、30克面粉、30克黑芝麻拌匀，糖馅就好了，待用

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3.起锅烧水（750克），加40克油、70克糖，煮沸

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4.分次慢慢加入面粉中

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5.搅拌均匀至无干粉 ，室温晾凉

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6.晾凉的烫面团里加50克干面粉，揉匀（不要过度揉，以免出筋），这一步加干面粉是脆皮的关键

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7.分成40克一个的均匀的小剂子（这一步会很黏手，手上要不停的抹油哦）

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8.面团中包入糖馅

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9.团圆

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10.起锅烧油

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11.油起小泡泡时，下入面团，油锅的底部放一个竹篦子，以免下的面团会糊底

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12.中小火，不断翻面，炸至两面金黄色捞出

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13.好了

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14.????

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15.个个空心哦。