烧茄盒

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1.干香菇泡发好，切碎

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2.大蒜切粒

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3.红辣椒切碎备用

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4.茄子选这种粗的才好夹肉

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5.茄子切成夹刀片。就是第一刀连着，第二刀切放，成夹刀片

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6.把猪肉末放入碗中加切碎的香菇与葱花，用干淀粉拌匀上劲放入茄夹中，肉不用塞太多薄薄一层即可，用手捏平

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7.鸡蛋打入碗里划散，加少许干淀粉，调成稀糊，把茄子一个个放入糊里打个滚

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8.油锅烧热把茄子放入锅里一个个煎成金黄色捞出

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9.剩下油放入蒜末与辣椒炒香

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10.倒入刚煎好茄饼，加水，盐，酱油，蚝油，盖上盖焖五分钟，汁少时出锅

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11.美味茄子出锅了，虽不好看，但好吃！