双色磅蛋糕

点击查看大图

1.黄油放入到奶锅中加热焦化后，过滤掉杂质，摊凉备用。

点击查看大图

2.全蛋加入白砂糖打发至表面滴落不马上小时，筛入低粉，翻拌均匀。

点击查看大图

3.加入焦化的黄油，翻拌均匀。

点击查看大图

4.加入柠檬皮与柠檬汁翻拌均匀。

点击查看大图

5.将蛋糊挤入模具中，放入烤箱中180度烘烤10—15分钟。

点击查看大图

6.蛋白加入30克白砂糖打发至提起不滴落的状态。

点击查看大图

7.杏仁粉，炭黑可可粉，低粉过筛加入到蛋白中，加入10克白砂糖搅拌均匀。

点击查看大图

8.装入裱花袋，花嘴随自己喜欢。

点击查看大图

9.将其挤在之前烘烤定型过的蛋糕上。

点击查看大图

10.烤箱170度，烘烤30—35分钟，出炉后糖浆或者酒刷在蛋糕体部分上。密封保存。