双椒炒肉皮

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1.准备化冻的猪皮。

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2.在开水锅中煮软。

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3.用刀切去肥油。

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4.用镊子拔尽猪皮上的猪毛。

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5.高压锅注入清水放入猪皮，放入适量的食盐，姜片，葱结和料酒。上电灶压20分钟。

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6.准备葱姜蒜末。

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7.准备麻辣豆豉。

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8.取适量的猪皮切丝。

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9.双椒去蒂切丝。

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10.起锅烧油。

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11.炒香葱姜蒜末。

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12.先倒入双椒翻炒，再倒入肉皮翻炒。

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13.倒入豆豉提味。

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14.加入食盐。

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15.加入老抽上色。

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16.翻炒几下关火，盛盘。

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17.成品图。