酱爆扁豆

收录时间：2022-11-17 20:56:20 人气：2199

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富

主料

辅料

酱爆扁豆的做法步骤

点击查看大图
1.准备好的用料。
点击查看大图
2.先把扁豆从两头开始撕下连带豆筋一起撕下。
点击查看大图
3.清洗干净沥干。
点击查看大图
4.开水锅里面加一勺盐，把扁豆加入中火焯烫几十秒。
点击查看大图
5.蒜头去皮剁碎。
点击查看大图
6.油锅煸香加入甜面酱小火炒出香味。
点击查看大图
7.焯好的扁豆加入翻炒几十秒。
点击查看大图
8.加入2勺白糖翻炒均匀。
点击查看大图
9.再烧十几秒盛出就可以。

制作小窍门

扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

分类：热菜赣菜

推荐菜谱

你可能还喜欢…