素三鲜包子

点击查看大图

1.和面团。一般水量占面粉50%，酵母粉1%，糖少量，酵母粉可根据气候而定，比如夏天可以适量减少，而清水，根据面粉吸水量来添加，所以600克面粉清水在280-300克左右。一般夏天用冷水，冬天可以用温水。面团揉至光滑，盖好进行醒发。

点击查看大图

2.准备好胡萝卜、香菇、洋葱，分别将三种食材切丁。

点击查看大图

3.锅中入油，将洋葱、香姑入锅炒一炒，炒出香味，炒去一些水分。然后，加入胡萝卜、海鲜酱、精盐继续翻炒，炒制偏干一些更好包馅。

点击查看大图

4.炒出来的素三馅，需要放凉再制作包子。此款素三鲜馅，食材偏甜，盐量可以按个人喜好来定，一般在5-7克左右。

点击查看大图

5.面团发酵成功了，手指沾点面粉，扎入面团中，不回缩即可发酵完成。夏季发酵面团较块，要注意观察面团发酵情况。

点击查看大图

6.发酵好的面团需要进行二次揉搓，这一步为面团排气，再一次将面团揉至光滑，蒸出来的包子才美观。

点击查看大图

7.取一个面团剂子，大约是50克左右，擀一擀或手掌压边，边缘薄，中间厚，放上适量馅料。

点击查看大图

8.包制好的包子，需要进行二次醒发，夏天一般是15-20分钟，醒发好的包子，外观饱满。

点击查看大图

9.将做好的包子，放到蒸格上。中间可留一些间隙。这里每层也可以放上9个的，小编放的有些少了。包子做得少

点击查看大图

10.然后将纯净水放到水箱中。此款蒸锅是微滴管按需供水，360度立体加热，10秒速出蒸气，蒸气纯净，健康，味美。而且也可防干烧，中途可添加水量，放心蒸食，妈妈再也不担心我把锅蒸干啦。

点击查看大图

11.通电后，选择时间，素包子一般有12-15分钟也可以了。蒸箱透视可见哦。看到包子了吧。

点击查看大图

12.味美的素三鲜包子，搭配一碗白粥，连菜也省了。