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老人常说，夏天要吃点苦瓜才好，这是他们的生活智慧所在。
1.苦瓜又名凉瓜，富含粗纤维、维生素C、钙、铁等丰富的营养素，又具有多种药用价值：
2.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。
3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
4.苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。
然而苦瓜的苦让许多人尤其是孩子们望而却步，把好东西拒之门外岂不可惜？其实只要跟着下面的步骤做，苦瓜微苦也是可以做到的。
点击查看大图1.苦瓜洗净，纵向剖开。
点击查看大图2.用金属勺子把白色的瓤挖出来并刮干净，越干净越好，白色部分是最苦的。
点击查看大图3.切片，不要切得太薄，厚约5MM左右。
点击查看大图4.切好的苦瓜片放大碗中，加1小勺盐，轻轻抓捏一会，腌制15分钟左右。
点击查看大图5.烧一锅开水，放1小勺盐，2~3滴食用油，把苦瓜入开水淖烫半分钟，捞起冲凉，再用凉开水过一下，沥干水分。
点击查看大图6.沥干水分的苦瓜片放入3大勺蜂蜜，拌匀装盘，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
点击查看大图7.食用时可放冰块盆中保中持冰凉感觉，也可以另备一小碟蜂蜜供醮食。
点击查看大图8.不过一般来说，不招待客人的话，谁会这么作，直接上桌了事。
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