酿茄子

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1.茄子洗净，切1厘米厚的块。

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2.放入盐水中泡，滴上几滴白醋。

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3.把茄子挖去一部分肉，沾上少许干淀粉。

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4.把肉馅酿入茄里。

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5.锅烧热下油，下茄子(有肉的那面先煎)煎香。

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6.翻过来煎另一面。

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7.放点葱再煎。

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8.下生抽和水，盖上盖焖，3分钟后，下鸡精检查味道和熟度。

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9.洒上胡椒粉，勾芡淋上香油，出锅。

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10.装盘。