辣炒花蛤

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1.超市买回来的花蛤，用水浸泡，加适量盐，吐沙。浸泡2小时以上。

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2.准备葱姜蒜，青椒丝，适量香菜。

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3.锅内加油，加入葱姜蒜，辣椒丝。翻炒。

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4.加入小龙虾底料适量，没有的话可以加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。如果加豆瓣酱的话，需要额外加花椒，增加麻辣感。

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5.如上图。因为底料味道足够了，不需要额外加辣椒麻椒了！酱油料酒我都给省了。

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6.加入花蛤翻炒均匀。

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7.加入清水，大火烧开，盖上锅盖闷几分钟。

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8.盖锅盖，闷几分钟。

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9.花蛤开口即可，出锅前加入香菜。

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10.可以吃了。