花卷

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1.面粉、水、酵母揉面，饧发至两倍大。

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2.揉搓排气。

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3.擀成一张大面皮。

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4.均匀抹盐，刷一层食用油，放一层火腿肠丁和葱花。

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5.从一端卷起，稍稍按扁。

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6.切成大小相同的小块。

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7.两个叠在一起，用筷子在中间压一下。

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8.抓起两端，左右手分别向左、向右扭九十度，捏和底部。

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9.都弄好后二次饧面二十分钟。再上锅蒸18分钟。注意大火开锅后转小火。

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10.成品图。