鲜香三色牛肉丝

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1.牛肉切丝，放入葱姜和料酒码味；青椒、胡萝卜和洋葱切丝，嫩豇豆切段。把嫩豇豆放入水中汆烫变色（记得放盐，才能保持豇豆的绿。）汆烫的原因是豇豆在煸炒時不容易熟，炒久了其他菜又软烂了。

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2.牛肉倒入热油中炒至变色。

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3.先倒入青椒丝和洋葱丝翻炒，炒出香味。

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4.洋葱和青椒的香味和辣味炒出来后，再倒入豇豆段和胡萝卜丝翻炒，最后放盐调味。

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5.出锅。