红枣豆沙包

点击查看大图

1.将红豆浸泡一晚，煮熟，与去核的红枣一起用搅拌机打成蓉，制成馅料，备用。

点击查看大图

2.面粉与酵母混合，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

点击查看大图

3.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

点击查看大图

4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，放入馅料。

点击查看大图

5.捏紧收口，收口朝下，放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。

点击查看大图

6.大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

点击查看大图

7.蓬松香甜。