焖五花肉片

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1.把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；

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2.冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；

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3.锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；

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4.加入香叶、花椒和八角，再爆一下；

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5.倒入猪肉，兜几下；

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6.加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；

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7.改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy !