煎烩茄子

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1.葱姜蒜，青红椒切菱形片，西红柿切小块。

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2.黑木耳泡发。

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3.茄子2个。

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4.去皮切小丁备用。

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5.适量面粉，放入一点盐，花椒粉。

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6.适量清水和成稠面糊。

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7.茄丁放入面糊，均匀粘上面糊。

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8.平底锅适量油烧热，粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。

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9.两面煎至金黄，用锅铲铲成小块。关火。

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10.锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。

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11.青红椒，西红柿，黑木耳放入翻炒几下。

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12.加入一碗开水，（喜欢汤更丰富些的，可多加水）适量盐，生抽，鸡精调味儿。

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13.煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次，防止粘锅。

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14.待汤汁浓稠，关火盛盘。

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15.成品。

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16.成品。