卤鱼块

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1.把鱼肉整净切块。

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2.加入味极鲜、蠔油、胡椒粉、蛋黄，抓匀腌制。

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3.锅加入适量油烧热，下鱼块小火炸至二面金黄。

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4.锅洗净烧热下油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、桃金娘根、干辣椒、风藤炒香下水、生抽、鸡精、糖、盐、胡椒粉调好味，煮出香味。

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5.下鱼块卤制，鱼块入味后关火浸一段时间。

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6.挟起装盘。