曲奇蛋挞

点击查看大图

1.黄油切小块，放到盆子里软化，加入细砂糖

点击查看大图

2.用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合，打发到颜色发白，顺滑蓬松的状态

点击查看大图

3.黄油里分2次加入全蛋液

点击查看大图

4.打到黄油吸收蛋液变顺滑，再加另一半蛋液

点击查看大图

5.低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里

点击查看大图

6.用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟，或者放冷藏1小时

点击查看大图

7.在曲奇面团冷冻的时候，来做蛋挞液，牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡，

点击查看大图

8.混合均匀后，用滤网过筛2次

点击查看大图

9.曲奇面团取出，按照每个20克，平均分成15个，全部揉圆

点击查看大图

10.曲奇面团按扁后，放入蛋挞模具里，慢慢的贴合模具，边缘稍微要高一点

点击查看大图

11.蛋挞皮里倒入蛋液，倒8分满

点击查看大图

12.蛋挞放入预热好的烤箱中层，上火160度下火170度烤20分钟

点击查看大图

13.蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了