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在重庆合川，合川人民对米粉的热爱不亚于重庆人对小面的痴情，没有一顿早饭是一碗粉解决不了的，如果有，那就来两碗。合川人吃米粉也是论两的，一般是二两或者三两，价格差异也就1-2元钱。米粉的浇头很多，红烧牛肉、红烧肥肠、红烧羊肉、羊杂、豌杂、杂酱、酸菜猪肝……选择多多呀。我女儿最喜欢吃我做的米粉了，去年春节回合川，到处去吃米粉，都找不到她要的那个味道，直到我回渝以后做给她吃，她才发现原来她一直在找的就是妈妈的味道。
点击查看大图1.排骨洗净，剁小块，用开水焯一下。另起锅放花生油烧热，爆姜片，下入排骨翻炒至吐油。
点击查看大图2.加入红油豆瓣翻炒至吐红油，郫县豆瓣也可以的。
点击查看大图3.加入适量的水，三奈八角小茴香香果花椒、酱油老抽、少许盐、白糖，倒入高压锅，上汽后中火压15-18分钟。
点击查看大图4.蔬菜洗净。
点击查看大图5.取适量鲜米粉。
点击查看大图6.烧一锅开水，放入米粉煮。
点击查看大图7.碗里放入盐、鸡精味精、花椒面、辣椒油、花椒油。喜欢蒜味的可以加一点蒜蓉。
点击查看大图8.米粉煮至筷子一夹就断就可以。
点击查看大图9.用笊篱捞出，放入碗中。
点击查看大图10.再烫适量的蔬菜，放入碗中。
点击查看大图11.浇上烧好的排骨和汤，撒上葱花香菜即可。
点击查看大图12.成品。
点击查看大图13.成品。
点击查看大图14.成品。和开的米线。
点击查看大图15.成品。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
