红烧肉烧鹌鹑蛋

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1.准备好以上食材。

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2.冰糖少许，鹌鹑蛋煮十分钟剥去皮。

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3.五花肉切小块，水烧开，把肉放入水中汆两分钟。

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4.锅里放油，在放冰糖粒，用勺子不停搅拌。

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5.冰糖慢慢地融化变成棕黄色，此时不可倒肉否则一锅甜的没法吃。

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6.一直把冰糖烧至开冒大泡，这时才可以倒入五花肉，此步骤称为炒糖色。

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7.五花肉一到锅，立刻成了红红的颜色好漂亮，再倒入鹌鹑蛋，放料酒一勺，倒入步骤一的食材，加酱油，盐，少许白糖，翻炒。

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8.加少许水焖，匀薄芡出锅，入压力锅炖烂即可吃！