蒜香虾仁

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1.成品图。

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2.大虾适量，挑出虾线，去掉虾头。

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3.冷水下锅，适量料酒，焯熟，捞出。

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4.虾头洗干净，小火慢制，炸制金黄捞出。

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5.过冷水，把虾皮剥掉。

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6.适量蒜末，倒入虾油里，小火慢炸，变金黄色。

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7.加入适量生抽，盐，蚝油，倒入虾仁，翻炒，炒好，加入适量水淀粉勾芡，鸡精调味，出锅。

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8.撒适量芝麻，味道好极了。