炒鸡腿

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1.清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。

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2.准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。

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3.热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来。

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4.加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。

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5.加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。

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6.不停地翻炒，不要开大火。如果炒出油了，加一点水继续翻炒，

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7.翻炒到鸡肉变色基本就熟了，所以不要切得鸡肉块太大了。焖几分钟就加盐出锅。

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