炝炒茄子

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1.准备好食材。

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2.茄子和大蒜头切成片、辣椒切滚刀状、葱切成末。

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3.茄子片用水漂一下，去掉碱水。

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4.捞出，用手拽干水分。

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5.起锅烧油。

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6.油五成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

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7.转大火，下茄子片快速炝炒断生。

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8.至茄子炒软，加盐、鸡精和蚝油和生抽调味。

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9.加葱花，翻炒均匀。

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10.起锅装盘。

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11.好了。

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12.平平常常的一道家常菜，超级下饭哦。