蒸黑米粘米糕

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1.油纸铺在蒸蛋糕模里。

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2.把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里。

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3.蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好。

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4.倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入。

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5.搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀。

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6.蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌。

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7.再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好。

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8.蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里。

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9.用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右。

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10.蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了，赶紧尝一尝吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加热再吃吧。