家宠酵母系列: 核桃果子包 (无花果,葡萄干,小檗)

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1.无花果干每个切成5，6片。

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2.水和面粉用料理机低速粗略搅拌成面团。加入天然酵母，低速搅拌3分钟，然后高速5分钟，成为可以像口香糖一样拉出薄膜的光滑的面团。

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3.加入无花果、小檗和核桃。

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4.低速度搅拌均匀即可。

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5.面团放入喷过油的面盆里，室温，盖上湿布，第一次发酵1小时。

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6.折两次三折，继续发酵1小时。

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7.面团分割，塑形。放在烤盘上，松松地盖上一个塑料袋，放入冰箱，8-12小时。

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8.冰箱里拿出后，再室温里进行最后一次松弛，约2-4小时，到轻轻按下面团，会马上弹起。

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9.烤箱预热到最高温度。面包表面划花。喷水，推入面包，放小碟水一起烤。220度，15分钟，180度，15分钟。如果做的是一整个大面包，根据情况调整烤的时间。