蚝油芥蓝

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1.芥蓝反复洗净，用刀从根部切十字花刀，易入味。

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2.锅中加适量的水烧干，加入适量盐、食用油可使菜油绿。

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3.焯好的芥蓝用冷水冲几遍，再控去水份。

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4.将苦菊洗净控去水份，切段后铺入盘中。

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5.先将芥蓝在小盆中加入香油、香醋、鸡精拌均匀。

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6.最后再将蒜末、蚝油、辣椒酱油放至芥蓝上即可，铺垫的苦菊也可同时食用。这道菜颜色碧绿、清脆爽口。