香酥炸河鱼

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1.买来这种长条长条的小河鱼。用剪刀把肚子剖开，反复清洗干净。

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2.准备清水加入料酒，大葱。生姜。香菜。泡出里面的香味。泡20分钟以后放入小鱼。抓均匀腌20分钟。

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3.准备好少许的食盐。五香粉。酱油把这个泡过的小鱼在腌20分钟。

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4.面粉和淀粉按三比一的比例调制。

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5.面粉和淀粉里面打入三个均鸡蛋搅拌均匀。然后把小鱼放进去，均匀的裹上面糊。

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6.锅里起油。五成油温时转小火。一条一条的放入小鱼炸，一定要一条一条的放后全部倒进去，他会粘连成一团的。

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7.开中火慢慢的炸。炸至表皮酥脆捞出。

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8.再一次开大火。把这个鱼倒进去。

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9.复炸30秒，控油捞出。

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10.最后根据自己的喜好撒上那干辣椒面和花椒面。