上班的时候跟河南老乡同事说起了烩饼,20岁的小伙子竟然跟我说没吃过,我就说小老弟那你可是伪老表呀,做饭对于我来说,是一件令人愉悦的事情,说干咱就干,感觉俺们大河南好吃的真多。饼也是自己烙的,本来之前没有想起来发食谱,所以做饼的时候没有拍照,希望大家谅解,不过具体步骤我会讲解到。
1.这个饼是我自己做的,步骤:面粉适量,然后慢点倒水,手和面,成柳絮状后停止倒水,揉成面团,静置20分钟左右。然后分几个小面团,大概女孩子一个拳头大小,稍微小一点也没事,然后用擀面杖擀面,擀成面饼,厚度大概一块钱硬币厚度,其实厚薄没有特殊要求,看自己喜好。面饼弄好后,直接把面饼放电饼铛里面(我没放油,如果担心粘锅可以放一点点油,正常情况下,没有电饼铛平底锅烙饼的话小火慢慢烙不会粘锅发黑的),烙好饼后按照自己的喜好切好,我切的是拇指宽度大小,装碗备用。
2.准备配菜,其实大河南的烩饼菜,对于配菜要求不统一的,根据自己喜好就行,我给自己准备的是豆角,西红柿,还喜欢豆腐跟豆皮(西红柿鸡蛋或者肉丝西红柿做配菜也不错哦)
3.油热了放蒜瓣炒香,我个人喜欢用刀拍蒜,这样容易剥皮
4.然后放豆角翻炒
5.感觉豆角稍微变色了放西红柿,翻炒过程中放盐,酱油
6.感觉炒的差不多了,放冷水
7.水沸后,放豆腐跟豆皮,然后煮几分钟后再放饼,煮沸后再煮五分钟左右哈,煮的过程中可以尝一下味道,根据咸淡绝对是否放盐
8.然后最后出锅前放青菜,香油,味精,鸡精,装碗后撒一点香菜,美味呀!
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女
黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪
坨坨妈