干锅牛蛙

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1.准备好食材，（牛蛙在市场上杀好，切成块）。

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2.牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。

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3.香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。

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4.起锅烧油。

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5.油七成热时，下牛蛙爆炒断生。

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6.多煎一会儿。

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7.加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。

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8.牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

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9.牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。

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10.加黄瓜段和香芹段。

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11.翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

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12.起锅盛入干锅中。

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13.加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了。