当柔软土司遇上香甜红薯泥 （葡萄干天然酵母）

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1.网上买的微波炉蒸锅，包子馒头什么不能蒸，但是蒸红薯是特别好用。高火打10分钟，蒸出来的柔软成泥。

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2.非常漂亮的橙红色心，这样的做泥才好吃。

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3.用勺子将红薯碾成泥，加入适量糖粉，搅拌均匀，备用。

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4.将面粉、糖、盐、干酵母、温牛奶先粗略搅拌。

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5.然后加入蛋和撕成一片片的天然酵母面团。低速搅拌均匀后，转高速搅拌约3分钟。然后加入蛋和撕成一片片的天然酵母面团。低速搅拌均匀后，转高速搅拌约3分钟。然后加入黄油，搅拌均匀后再高速搅拌3-5分钟。

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6.直到面团完全扩展，能拉出漂亮的薄膜。

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7.面团放在约15度环境下发酵3-4小时，直到体积增大两倍。

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8.将面团取出，分成两等份。取一份擀成长方形或者长椭圆形。将做好的红薯泥取一半，抹在擀好的面片2/3面积上。

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9.将没有铺红薯泥的1/3先往中间折。

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10.然后将另1/3往中间折。

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11.通过轻轻地拉扯面团，将面团所有的封口处捏紧。最后成为一个长方形。在27度环境下，发酵约45分钟到1小时。

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12.用筷子在发酵好的面团上深深地压出一道印。刷上蛋液，撒上杏仁片。

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13.放入预热好的烤箱，150度约25分钟。