牛棒骨高汤

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1.所有材料。

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2.牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。

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3.花椒粒洗干净放进隔渣器里。
干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。、
生姜洗干净切片放进高压锅里。
陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。

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4.高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。

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5.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。

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6.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。