????蚝油扒菜心????

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1.准备食材。

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2.菜心洗净，根茎粗的部分用刀竖着划几刀便于熟及入味，蒜切碎，姜切丝。

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3.炒勺稍微多放些油，将菜心根部先浸入油里扒透至八分熟。

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4.将整段菜心（叶部分）放入扒透至软。

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5.将扒好的菜心推到一边，放入蒜末，姜丝煸出香味。

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6.将整段菜心扒透后，加2勺蚝油，少许白糖，少许鸡粉，少许盐调味，放少半碗水煨2分钟至熟，出锅前加少许鸡粉，水芡粉勾芡即可。

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7.盛盘。