馒头泡打粉做馒头的步骤&方法

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1.称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。

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2.称量馒头泡打粉

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3.称量酵母

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4.称量水

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5.把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。

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6.酵母活化说明：酵母使用前最好先用温水溶解活化。

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7.加入面粉中

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8.和面直接影响着蒸出馒头的效果，一些家庭蒸不好馒头，其中面团和不到位是主要因素之一。所以馒头加工者要重视掌握和面的技术，和成表面光滑的面团，只有把面团和到位，才能蒸出饱满蓬松的馒头。

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9.揉成面团

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10.光滑的面团展示

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11.揉条

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12.分割面剂子

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13.搓成圆型馒头

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14.醒面也就是面团的醒发，醒面的目的是让酵母产生大量的二氧化碳气体，通常醒面的主要参数为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒发时间为30-40分钟。

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15.盖上锅盖醒发

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16.面胚醒发后就可以蒸出白亮蓬松的大馒头。