奶油纸杯蛋糕

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1.首先将蛋清蛋白分离

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2.倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合搅拌至糖融化

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3.加入蛋黄，搅拌至乳化状态

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4.筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒

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5.60g白砂糖分3次加入蛋清，用电动器打发至湿性发泡

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6.取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌至混合均匀

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7.将混合均匀的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至顺滑无颗粒

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8.将蛋糕糊装入裱花袋

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9.挤入杯纸托，挤8分满

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10.烤箱提前预热，上下火150度烘烤45分钟

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11.奶油加入糖

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12.打发成如图的状态，加入色素调成不同颜色的奶油霜

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13.蛋糕放凉后，挤上奶油霜，装饰水果