茄子焖豆腐

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1.准备好食材

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2.把茄子，洗干净，切3毫米薄片

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3.把切好的茄子，放入盐水中，以免氧化

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4.把豆腐洗干净，切成5毫米厚的片

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5.把蒜瓣洗干净，切成沫

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6.热锅起油

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7.放入豆腐，中小火煎

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8.煎至豆腐，两面金黄，关火

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9.煎好的豆腐，码放入焖锅中，备用

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10.茄子倒出，沥干水份备用

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11.前面煎豆腐的油，不要倒掉，放入蒜沫

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12.把蒜沫，翻炒爆香

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13.蒜爆香后，放入茄片

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14.翻炒至茄子变色软化，关火

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15.把蒜沫茄子，放入豆腐中

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16.拿一只碗，放入水，盐，糖，老抽，生抽，搅拌均匀成料汁

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17.把料汁，倒入豆腐茄子中

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18.大火烧煮，至滚开

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19.滚开后，关小火焖5分钟

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20.时间到，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火

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21.盛盘，先把豆腐夹出，摆放在底部

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22.把茄子放在豆腐中间，淋上汤汁

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23.洒上葱花，即可上桌。