鱼香豆腐干

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1.豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。

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2.胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。

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3.豆干放入沸水焯一下，捞出沥水

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4.把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。

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5.炒锅烧热油，加入葱末炝锅。

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6.加入豆瓣酱小火炒出红油。

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7.加入菜丝和豆干丝煸炒几下。

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8.加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。