珍珠丸子

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1.糯米用水浸泡5—10小时。

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2.肉馅中倒入花椒水，再加入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌均匀，放置片刻。

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3.糯米捞出控水。

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4.肉馅中放入葱末、香油，再次搅拌均匀。

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5.胡萝卜切成薄片放入盘底。

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6.将肉馅揉成小球状，沾匀糯米放在胡萝卜片上，装入笼屉。

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7.大火上汽后转中火蒸20分钟，出锅后撒上葱花、胡萝卜碎点缀。