莲蓉蛋黄月饼

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1.盆中加入转化糖浆，玉米油和碱水搅拌均匀

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2.盆中称好的面粉和吉士粉

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3.倒入拌匀的糖浆，搅拌至面团无干粉

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4.搅拌好的面团醒发两小时左右

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5.蛋黄用白酒浸泡一下，摆放入盘中，

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6.烤箱上下火180度烤大约5分钟左右

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7.莲蓉馅料每个称重55克搓圆

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8.蛋黄一个大约15-16克，莲蓉馅料按扁包入一个一个蛋黄，搓圆

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9.饼皮每个称重30克搓圆

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10.饼皮按扁，中间薄外侧厚，包入一个莲蓉蛋黄馅，用虎口位置慢慢往上推后收口

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11.将月饼皮在面粉中滚一圈后，放入模具中，按压出模型

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12.印好的月饼摆放入烤盘中

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13.烤箱上下火180度预热先烘烤5分钟左右

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14.取出月饼轻轻刷上一层薄薄的孙燕姿

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15.继续回炉烘烤15分钟左右

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16.成品，待月饼回油后即可食用

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17.成品