烤鸡肾

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1.先将鸡胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的黏液需要用刀刮一刮，接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟，抓洗一次之后就不会有异味了

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2.冲洗至水变清澈

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3.将洗好的鸡肾一切为四，这个厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中备用，接着将需要用到的调料都准备好

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4.锅中加水，放入姜片和花椒，冷水将鸡肾一起倒入锅中，中小火煮开

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5.煮至鸡肾变色，水面都是浮沫的状态就可以离火

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6.鸡肾用冷水再次清洗去浮沫，冲洗干净之后沥干水分

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7.沥干水分的鸡肾倒入料理碗中，将盐，生抽，蚝油，还有少许孜然粉

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8.搅拌均匀腌制一会

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9.接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先铺在烤盘上

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10.这样可以省去翻面的步骤，，接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上，最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面

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11.送进烤箱上下火170度烤20分钟即可

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12.成品图

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13.成品图

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14.成品图

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15.成品图