双椒土豆丝

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1.土豆去皮切丝，洗净，放入清水中浸泡；青椒、红椒各半个（喜辣者，可多加），洗净切丝，与土豆丝一同放入碗中备用。

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2.热锅上油，放入土豆丝，大火煸炒。

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3.加青红椒丝、葱段，炒匀。

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4.倒入香醋，1大勺量，炒匀。

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5.调入1小勺盐，炒匀。

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6.放入切好的香菜段。

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7.撒入少许味精（也可不加），即可出锅食用。