酸菜鱼

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1.把龙利鱼洗净，切成稍微厚一点的片。

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2.把龙利鱼放到盆中，加入蛋清和红薯淀粉，料酒抓匀，腌渍一会。

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3.把酸菜洗净切段，泡椒一把，花椒和干辣椒，葱姜备用。

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4.锅里加入花生油，入葱，姜，花椒，干辣椒炒香。

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5.倒入酸菜和泡椒煸炒均匀，再倒入清水，大火烧开。

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6.先下入粉丝，把腌渍好的鱼片，一片一片下入锅里，盖上盖子小火焖熟，加入少许鸡精调味。

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7.装盆，顶上放上小葱末，大蒜末，干辣椒粉。

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8.另起锅，烧热油，泼在蒜末辣椒粉上面即成。

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9.完美的酸菜鱼做好了，馋了吗？快来学会它吧，中秋露一手。