佛手瓜炒鱼胶

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1.佛手瓜去皮，去心。

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2.佛手瓜切薄片，飞水过凉。

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3.鱼胶入锅压扁二面略煎，然后切条。

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4.锅烧热下油、葱、姜煎香。

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5.下鱼胶加少许水炒。

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6.下佛手瓜继续煸炒。

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7.调味，勾芡，洒少许胡椒粉，淋上香油出锅。

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8.装盘。